O tal risoto.

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Uma das coisas que mais gosto na vida é comer, e fui abençoada por Deus com o dom de cozinhar.
O único lado negativo disso e que não tenho a mesma sorte do marido de comer e não engordar...

Domingo aqui em casa é certo de eu buscar alguma receita na internet e inovar. Já fazia tempo que queria testar um risoto, mas nunca achava o tal do arroz e me desanimava, até que pedi para a minha mãe comprar no mercado lá perto da casa dela e hoje resolvi fazer.

Como não tinha camarão, nem file mignon aqui, busquei na internet uma receita básica com todos os ingredientes que eu já tinha aqui e acrescentei um bife ao molho madeira. (a foto não está sem por cento pois foi tirada do celular)

Risoto Básico

Rendimento
4 porções

Ingredientes
2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
30 ml de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
3 xícara(s) (chá) de Água fervente
2 tablete(s) de caldo de legumes  - Eu usei de galinha.
2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)  - Dá próxima vez vou testar sem a manteiga.
50 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)
quanto baste de sal  - Não usei sal

Modo de preparo
Inicialmente prepare o caldo: em uma jarrinha ou leiteira, coloque as 3 xícaras de água fervente e dissolva os cubos de caldo de legumes. Reserve, mantendo aquecido.

Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o Parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.


Enquanto eu fazia o risoto o Rodrigo fritou os bifes. Usei molho madeira daqueles de pó que mistura com água e está pronto.

Coloquei o risoto em um potinho e desenformei no prato decorando um uma folhinha de cebolinha.

Ficou pronto em meia hora no máximo. Achei uma ótima opção para fazer em um dia de uma visita surpresa ou um dia especial que não queira perder muito tempo na cozinha.